Guía docente de Prácticas Externas Profesionales (MC7/56/1/14)
Máster
Módulo
Rama
Centro Responsable del título
Semestre
Créditos
Tipo
Tipo de enseñanza
Profesorado
- Francisco Galisteo González
- Francisco Javier García Castaño
- Jesús Francisco Rodríguez Huertas
Tutorías
Francisco Galisteo González
Email- Tutorías 1º semestre
- Martes 12:00 a 14:00 (Dpcho.25 Física Aplicada)
- Miércoles 12:00 a 14:00 (Dpcho.25 Física Aplicada)
- Miercoles 12:00 a 14:00 (Dpcho.25 Física Aplicada)
- Jueves 12:00 a 14:00 (Dpcho.25 Física Aplicada)
- Tutorías 2º semestre
- Martes 12:00 a 14:00 (Dpcho.25 Física Aplicada)
- Miércoles 12:00 a 14:00 (Dpcho.25 Física Aplicada)
- Miercoles 12:00 a 14:00 (Dpcho.25 Física Aplicada)
- Jueves 12:00 a 14:00 (Dpcho.25 Física Aplicada)
Francisco Javier García Castaño
Email- Primer semestre
- Martes 10:00 a 13:00 (Instituto de las Migraciones)
- Jueves 10:00 a 13:00 (Instituto de las Migraciones)
- Segundo semestre
- Martes 9:30 a 10:30 (Fac. Letras)
- Miercoles 10:30 a 14:30 (Instituto de las Migraciones)
- Miércoles 10:30 a 14:30 (Instituto de las Migraciones)
- Jueves 9:30 a 10:30 (Fac. Letras)
Jesús Francisco Rodríguez Huertas
Email- Lunes 10:00 a 13:00 (Lab 116 C.I.B.M)
- Martes 11:00 a 14:00 (Lab 116 C.I.B.M)
- Miércoles 10:00 a 13:00 (Lab 116 C.I.B.M)
- Miercoles 10:00 a 13:00 (Lab 116 C.I.B.M)
- Jueves 11:00 a 14:00 (Lab 116 C.I.B.M)
Breve descripción de contenidos (Según memoria de verificación del Máster)
Las prácticas se llevarán a cabo en los laboratorios de los Departamentos de Nutrición y Bromatología, Fisiología, Instituto de Nutrición Y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Granada, así como en entidades colaboradoras.
Se ofertan centros, instituciones y empresas del sector, para desarrollar acciones formativas que permitan a los alumnos participar en sus distintas actividades. Así podrán conocer los procedimientos relacionados con la gastronomía y al mismo tiempo se facilitará el contacto entre alumnos, directores de centros e instituciones y empresarios del sector, afín de favorecer su futura integración laboral.
Prerrequisitos y/o Recomendaciones
No hay ninguno específico para esta asignatura
Competencias
Competencias Básicas
- CB6 . Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación.
- CB7 . Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio.
- CB8 . Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios.
- CB9 . Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y los conocimientos y razones últimas que las sustentan a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades.
- CB10 . Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.
Competencias Generales
- CG03 . Que los estudiantes sean capaces de buscar y recopilar información de un tema de interés proveniente de fuentes diversas.
Competencias Específicas
- CE32 . Colaborar en los trabajos de I+D+i en una empresa o institución
Competencias Transversales
- CT02 . Que sean capaces de fomentar, en contextos académicos y profesionales, el avance tecnológico, social o cultural dentro de una sociedad basada en el conocimiento.
Resultados de aprendizaje (Objetivos)
- Aplicar los conocimientos adquiridos en el máster al desarrollo profesional en Ciencias Gastronómicas.
- Conocer la empresa y sus desarrollos gastronómicos.
- Elaborar y defender una memoria profesional del trabajo desarrollado en las prácticas de empresa
Programa de contenidos Teóricos y Prácticos
Teórico
Contenidos teóricos
No se contempla la impartición de contenidos teóricos para las prácticas en empresa, se desarrolla el marco teórico en base a una acción tutorial
personalizada con cada alumno por parte de su director/es de prácticas
Práctico
Contenidos prácticos
1. Desarrollo de la actividad en la empresa/institución.
2. Integración en el mundo laboral.
3. Aplicar los conocimientos adquiridos en el máster al desarrollo de actividades en empresas/instituciones.
4. Elaboración de la memoria de prácticas
Bibliografía
Bibliografía fundamental
La aportarán las empresas/instituciones donde se realicen las prácticas
Bibliografía complementaria
La aportarán las empresas/instituciones donde se realicen las prácticas
Enlaces recomendados
La aportarán las empresas/instituciones donde se realicen las prácticas
Metodología docente
- MD11 Prácticas en empresa
Evaluación (instrumentos de evaluación, criterios de evaluación y porcentaje sobre la calificación final.)
Evaluación Ordinaria
| SISTEMA DE EVALUACIÓN | PONDERACIÓN MÍNIMA | PONDERACIÓN MÁXIMA |
| Valoración final de informes, trabajos, proyectos, etc. (individual o en grupo) |
50.0 | 70.0 |
| Informe del Tutor | 30.0 | 50.0 |
Evaluación Extraordinaria
| SISTEMA DE EVALUACIÓN | PONDERACIÓN MÍNIMA | PONDERACIÓN MÁXIMA |
| Valoración final de informes, trabajos, proyectos, etc. (individual o en grupo) |
50.0 | 70.0 |
| Informe del Tutor | 30.0 | 50.0 |
Evaluación única final
| SISTEMA DE EVALUACIÓN | PONDERACIÓN MÍNIMA | PONDERACIÓN MÁXIMA |
| Valoración final de informes, trabajos, proyectos, etc. (individual o en grupo) |
50.0 | 70.0 |
| Informe del Tutor | 30.0 | 50.0 |
Información adicional
Información de interés para estudiantado con discapacidad y/o Necesidades Específicas de Apoyo Educativo (NEAE): Gestión de servicios y apoyos (https://ve.ugr.es/servicios/atencionsocial/estudiantes-con-discapacidad).